专题:第21届中国国际酒业博览会

宋书玉:国际名酒交流与合作是通往更加广阔天地的必经之路  第1张

  由中国酒业协会主办的“第二十一届中国国际酒业博览会”于2024年10月10日-12日在上海召开。中国酒业协会理事长宋书玉指出,名酒是一个品类乃至一个国家的代表、象征和荣耀。

  在其看来,当下全球酒业正在经历一场深刻的变革,在消费变迁和人口迭代的背景下,消费者对品质、健康和文化内涵的需求不断提升。与此同时,数字化、智能化技术的广泛应用,为酒业的转型升级提供了前所未有的挑战和机遇。

  名酒何以为名,又何以荣耀?

  宋书玉认为,首先,名酒重要的是信仰、是文化、是时间。

  信仰是以生命之力不懈的追求,也就是为什么而酿,不惜代价酿造好酒是名酒的生命之力。“酿造名酒的酿酒人必须有这样的情怀与信仰,如果为挣钱而酿,终究成不了名酒”,他说。

  文化成就了名酒,宋书玉说,无论是酿酒遗址、活态物质、文化遗产,还是酿造技艺等非物质文化遗产的传承和发展,都是名酒文化的重要特征,每一种名酒都代表着地域风情和生活方式,都有着丰富的精神文化底蕴,对于世界名酒来说,文化价值已经成为最核心的竞争力。

  时间成就了美酒,宋书玉说,酿酒技艺传承至今需要时间的印证,酒是陈的香需要时间的印证,不间断的酿造也需要时间的印证。“没有广告吹出来的名酒,也没有编故事编出来的名酒,同样也没有获几个金奖就能成为名酒的酒”,他说,美酒是时间产业,没有时间就没有美酒的韵之美,没有时间就没有美酒的积淀之美。在其看来,时间赋予名酒独特的韵味,时间传承彰显了名酒的品牌价值。时间不仅赋予了名酒独特的市场地位,也成为名酒创新与发展的源泉,更是持续发展的传承基石。

  宋书玉还强调,在中国日益成为世界名酒重要消费市场的同时,中国名酒也迎来了走出国门,走向世界的历史机遇。世界名酒,共享荣耀已经成为世界名酒的共同追求。

  那么世界名酒何以荣耀?

  宋书玉认为,最重要的是传承与创新,敬畏与包容,责任与担当。

  他解释说,传承乃是维系名酒独特韵味与卓越的品质之基石,当今世界名酒的优秀者都是传统酿造技艺的优秀传承者和创新者,在推动世界名酒持续荣耀的征途中,需要深入探索并精心传承古老的酿造技艺,不断提升其内在的价值与市场认知度。同时,亦应广纳国际名酒之精髓,勇于革新,积极拥抱现代科技与先进管理理念,使产业更加贴近时代脉搏与消费者喜好,以灵活应对全球市场的多元化需求,着力强化与国际标准的对接与融合,为名酒全球化铺设坚实基础。

  敬畏与包容方面,宋书玉说,名酒的荣耀,源于消费者的认同,敬畏消费者是名酒荣耀的延续,名酒的荣耀是因为为消费者的美好生活增添无数精彩。消费需求是名酒发展的导向,消费市场是名酒价值的舞台,消费趋势是名酒创新的方向,消费体验是名酒品牌的核心。消费者对名酒品牌的认同感和忠诚度才能使名酒荣耀的持续绽放。

  他建议,名酒企业需要密切关注市场动态,了解消费者的真实需求,不断创新产品和服务满足,消费者的期待。“全产品线是名酒荣耀的大忌”,他说,名酒荣耀要聚焦名酒的价值表达,而全产品线的价值呈现无法支撑名酒之荣耀。

  他还指出,世界名酒应当怀揣勇气,直面竞争的风暴。勇于在挑战中磨砺自我,实现超越。同时,也更应该认识到国际名酒之间相互包容、交流与合作,是通往更加广阔天地的必经之路。“我们倡导在竞争与合作中寻找平衡。既需要勇于竞争,又要善于合作,通过推动全球不同名酒之间的深入交流与融合,我们可以共享发展的红利,携手应对共同的挑战”,宋书玉说。

  谈及“责任与担当”,宋书玉说,名酒承担的责任有多大,名酒的荣耀就有多大。名酒与社会经济发展高度融合,已经成为趋势。他指出,名酒的荣耀,需要铭记社会责任,关注生态环保,可持续发展健康与公益这是全球名酒的共识,更是名酒企业的使命。

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